Reisverhalen

Hoe om te reizen en eet je een weg over de hele wereld

Pin
Send
Share
Send
Send



Dit is een gastpost van Jodi Ettenberg, foodie extraordinaire en schrijver van Het handboek van de Food Traveller. Zij is een van mijn favoriete reisbloggers en het is een eer om haar gastpost hier te hebben terwijl ik in Afrika ben!

De schoonheid van reizen over de hele wereld is dat je thuis kunt zijn in de dingen waar je het meest nieuwsgierig naar bent of de thema's die je vreugde brengen. Voor veel mensen betekent dit avontuur of vrijwilligerswerk of het beklimmen van zoveel mogelijk bergen. Voor mij betekent het dat ik de wereld rond eet en over eten leer.

Ik ben nooit op deze manier begonnen. Ik had gepland dat mijn reizen een jaar zouden duren, in de verwachting dat ik in 2009 naar mijn baan als jurylid in New York zou terugkeren. Na zoveel mogelijk te hebben gespaard, begon ik een site, Juridische nomaden, om te documenteren welke avonturen op mijn pad kwamen. Ik had nooit gedacht dat ik nog jaren later zou schrijven en had zeker niet verwacht een boek over eten te hebben geschreven.

Ergens tussen Mongolië en China, kwam ik erachter dat wat ik at, meer een focus zou worden voor mijn reizen. Opgroeien, eten was nooit een groot deel van mijn leven, maar naarmate de tijd verstreek en ik begon te reizen, was het duidelijk dat mijn bestemmingen en dagelijkse schema's gepland waren rond mijn smaakpapillen. Bovendien wilde ik reizen, zodat ik kon leren wat mensen aten en waarom. Het ging niet alleen om het genot van een maaltijd of twee, maar ging veel dieper. Hoe kwam het dat deze smaken en tradities die me fascineerden samenkwamen om het historische decor te vormen voor landen die ik nog maar net begon te verkennen? Eten was een oneindige bron van verwondering (en heerlijke maaltijden).

Kippenspiermagen in Istanboel, Turkije

Maar voor degenen die willen doen wat ik doe, zijn er enkele geldige zorgen. Hoe eet je veilig, zonder ziek te worden? Wat moet je inpakken voor je vertrekt en dat helpt je op je smakelijke reizen? En wat moet je weten om een ​​reisroute rond eten uit te bouwen?

Ik heb net een boek geschreven, Het handboek van de Food Traveller, antwoord op deze vragen en meer, en Matt vroeg me om mijn gedachten hier te plaatsen over hoe ik de wereld eet.

Hier zijn mijn vijf beproefde tips voor het ontdekken van de verborgen geheimen van eten:

Begin met de basis: de afwas zelf. Een van mijn favoriete plaatsen om te beginnen is Wikipedia, met name de pagina over nationale gerechten. Springen vanaf die landingspagina tot de ingrediënten die erin worden genoemd, of een historische voetnoot die je fascineert, betekent dat je een reis kunt maken door de antropologie van het eten van een land voordat je zelfs maar vertrekt. Veel reizigers realiseren zich bijvoorbeeld niet dat de oorsprong van ketchup duizenden kilometers verwijderd is van Amerika, in Fujian, China. Door over die geschiedenis te leren voordat je op reis gaat naar China, krijg je een heel andere lens aangeboden waarmee je je avonturen kunt bekijken. Een heerlijke lens daarbij!

Het graanmuffins van de varkensvleeszijde in Chiang Mai, Thailand

Je zult voedsel meer waarderen als je ook leert over de etiquette en sociale mores die ermee gepaard gaan. Een deel van het plezier bij het leren over eten is ook proberen de culturele en eetgewoonten van de landen die je bezoekt te begrijpen en / of na te bootsen. Ik heb ondervonden dat het vragen aan de lokale bevolking was over hun tradities of dat hun tafelgewoonten een uitstekende gespreksaanvaarding zijn. Bijvoorbeeld, in veel delen van Azië wordt het afzetten van je eetstokjes in rijst verticaal afgekeurd, omdat het een boeddhistische rite is voor de doden om wierook te branden in een rijstkom aan het altaar. En vragen over dit onderwerp tijdens een diner in Bangkok veranderde in een lange discussie over de vele andere voedselspiralen in onze respectieve landen. Pre-trip, een goed startpunt om te leren is Etiquette Scholar's internationale etiquettegedeelte, onderverdeeld in regio's.

Twee korte verpakkingstips. Of u nu reist met of zonder voedsel, een goede eerste hulp en een medische set zijn belangrijk, evenals mijn aanbevolen verpakkingsbenodigdheden zoals een koplamp, een deurstop en een veiligheidsfluit. Zie mijn bronnenpagina voor de volledige inhoud van mijn eerstehulpkit. Maar hoe zit het met het inpakken voor de voedselreiziger? Bijzonderheden omvatten het volgende:

  • Ik ga nooit van huis zonder draagbare eetstokjes, geweldig waar eten vers is, maar de gerechten van de straatkraam zijn misschien niet zo schoon als je zou willen. Een alternatief is om babydoekjes of natte doekjes mee te nemen om het keukengerei af te vegen. Dat wil niet zeggen dat ik ook al het bestek moet ontsmetten! Maar voor die straatstalletjes met een snelle omzet maar minder opwindende wasmethoden, is het altijd goed om die extra stap te zetten.
  • Ik heb ook een Point-It-woordenboek bij zich, gemakkelijk te gebruiken wanneer de taalbarrière in de weg zit. U kunt wijzen op het dier, kruiderij of een ander item in het boek en een minimum aan communicatie gegarandeerd zijn. Voor degenen met iPhones is een alternatief ICOON, een beeldwoordenboek.

Gestoomde varkensvlees en champignon loempia's gegarneerd met gebakken knoflook in Muang Ngoi, Laos

Negeer ontbijtopties niet. Of het nu is nasi lemak in Indonesië of mohinga soepen in Myanmar, ontbijt is vaak een ideale tijd om het culinaire aanbod van je bestemming te verkennen. Een andere optie, met name in Zuidoost-Azië en Zuid-Amerika, is om de markten voor vers voedsel bij het krieken van de dag te vinden - ze zullen bijna altijd eetstalletjes hebben, waar klanten die ingrediënten opslapen stoppen voor een maaltijd. De omzet is snel, het eten is vers en het is bijna altijd goedkoop.

Hoe zit het met voedselveiligheid? Straatkramen en markten zijn de beste manier om voedsel te proberen en niet om de bank te verbreken, maar hun veiligheid is een zorg voor veel mensen. Eerlijk gezegd ben ik vaker zieker uit restaurants dan uit straatkraampjes tijdens mijn reizen. De schoonheid van het bezoeken van restaurants aan de overkant van de straat is dat ze open en toegankelijk zijn; je kunt zien hoe het voedsel wordt behandeld en gekookt en hoe schoon de stal is - of niet.

Harira-soep in Marrakech, Marokko

Andere tips:

  • Ik streef naar kraampjes waar de persoon die kookt niet ook met het geld omgaat, en als dat het geval is, pakken ze dat geld met handschoenen aan en zetten ze het uit om het eten te koken.
  • Ik bekijk ook hoe de stad of het land eet; als een grote maaltijd voor de lokale bevolking tijdens de lunch is, zou dat mijn keuze zijn om te experimenteren met nieuw vlees of spannende gerechten, wanneer het eten het meest vers is.
  • Voor mensen met voedselallergieën of beperkingen zoals het vermijden van vlees of zuivel, heeft Select Wisely allergie en / of voedselkaarten die u kunt afdrukken en meenemen in de lokale taal. Zeer nuttig voor een coeliakie zoals ik, die gluten, tarwe, gerst en rogge moet vermijden!

Dit zijn maar een paar tips die u kunnen helpen om veilig, lekker en goedkoop te eten tijdens uw reizen. Hoewel eten geen prioriteit was toen ik op reis ging, vond ik het een uitstekende aanvulling op wat al een bevredigende ervaring was. Door me te concentreren op eten, heb ik een aantal fascinerende verhalen toegevoegd, geweldige nieuwe vriendschappen gevonden en - natuurlijk - een aantal heerlijke maaltijden gegeten. Als u vragen over eten heeft, beantwoord ik deze graag op [email protected] of in de opmerkingen.

Eet smakelijk!

Jodi Ettenberg eet sinds april 2008 haar weg over de wereld. Zij is de auteur van de onlangs uitgegeven Handboek van Food Traveller. Zij is ook de oprichter van Juridische nomaden, die wereldwijde reizen en voedselavonturen beschrijft, en zij is een bijdragende redacteur voor Longreads. Ze krijgt de shakes als ze te lang gaat zitten zonder kleverige rijst te eten.

Bekijk de video: Dining on Dogs in Yulin: VICE Reports Part 12 (September 2021).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send